Hochkultur am heimischen Herd

Ist die Leidenschaft für Frankens Küche erst geweckt, wird sie schnell zur großen Liebe. Mit den folgenden Rezepten lässt sie sich stets aufs Neue entflammen.

Dank der Rezepte kann man die fränkischen Spezialitäten zu Hause wunderbar nachkochen. Anregungen holt man sich natürlich am besten direkt vor Ort in fränkischen Gasthäusern und Restaurants.

Wir wünschen Ihnen gutes Gelingen und guten Appetit!

Hochkultur am heimischen Herd

"Gstopfta Rumm"-Risotto mit gebratenem Lachsforellenfilet

Apfelpfannkuchen im Tiegel

Arme Ritter

Backhuhn mit Kartoffeln, Zwiebeln und Speck

Bamberger Krautsbraten

Bamberger Zwiebel (gefüllt)

Bier Royal

Bieramisu

Bierfleisch mit Schmorzwiebeln und Bratkartoffeln

Bierhintern-Hähnchen

Biermelonensalat

Bierpfannkuchen

Bierpunsch

Biersuppe (pikant)

Blaue Zipfel im Wurzelsud

Braumeisterbrot

Cremesuppe von Spalter Hopfensprossen

Distelhäuser Glühbier

Dunkle Bierkaltschale

Forelle "fränkische Art" im Bierteig

Forelle blau

Fränkische Bierhaxe

Fränkische Hochzeitssuppe

Fränkischer Saibling

Fränkisches Schäufele an Dunkelbiersosse

Fürther Zitronentorte

Gansbraten, fränkische Art

Gekochter Kalbstafelspitz mit Meerrettichsosse

Gerupfter

Geschmorter Schweinebraten in Biersauce

Glühbier

Hersbrucker Krustenschäuferle

Hirschrücken-Medaillons, Sauerkirsch-Pfeffer-Sauce mit gerösteten Kürbisstreifen und Kartoffelstrudel

Hopfengebeizte Lachsforelle

Hopfensprossen in Rahm als Gemüsebeilage

Hopferol

Kalbsbacken im Braumalzsud geschmort

Kaninchensülze mit grünem Spargel

Karpfen mit einer kräftigen Braih (Sosse)

Karpfenfilet im Strudelteig

Karpfenfilet mit Apfel-Meerrettich-Kruste

Kartoffelkuchen mit Speck

Käuzle-Gulasch á la Locke

Kirschkuss

Knieküchle (Krapfen, Kiechla)

Krenfleisch

Kulmbacher Bierfleisch

Kürbis-Hagebutten-Pfanne mit Kartoffelbaunzen und Steak vom Wildschwein