Rezepte

Dunkle Bierkaltschale

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Die Zahl der Rezepte für Biersuppen zeigt, wie beliebt Bier als Grundsubstanz für die Küche war und ist. Diese Suppe hier unterscheidet sich vor allem durch eins: Sie wird eiskalt serviert und ähnelt einer Gazpacho, der kalten würzigen Gemüsesuppe aus Spanien.  

Zutaten

300 g Schmand
1 Ltr. Schwarzbier
4 St. Fleischtomaten
Salz
Basilikum
Pfeffer
rosa Pfefferkörner

Zubereitung

Schmand und Dunkelbier mit dem Mixer gut verquirlen. Tomaten würfeln und dazugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Vor dem Servieren den rosa Pfeffer darüberstreuen und mit Basilikumblättern garnieren. Eiskalt servieren.

Bierempfehlung: Schwarzbier

Quelle: Deutscher Brauer-Bund