Ellingen, die "Perle des Fränkischen Barock", ist die Deutschordensstadt schlechthin. Über Jahrhunderte war Ellingen Sitz des Landkomturs der Ballei Franken, der reichsten und bedeutensten Deutschordensprovinz. Der Blütezeit des 18. Jahrhunderts verdankt die Stadt ihr "stileinheitliches Stadtbild, das in ganz Deutschland seinesgleichen sucht", wie der Kunsthistoriker Arthur Schlegel feststellt. Mächtigster Bau ist das Deutschordensschloss, der größte und prächtigste Barockbau dieser Art in Süddeutschland. Die städtebauliche Einmaligkeit wird den Besuchern im Barockrundweg vorgestellt. Stadtbild bis auf das Pleinfelder Tor von 1660 von Barock und Rokoko geprägt, so die katholische Pfarrkirche St. Georg, das Rathaus und der Gasthof "Zum Römischen Kaiser", alles von Franz Josef Roth erbaut. Deutschordensschloss: Die weitläufige