{"id":6967,"date":"2025-07-04T09:00:00","date_gmt":"2025-07-04T07:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.frankentourismus.de\/blog\/?p=6967"},"modified":"2025-06-24T15:57:51","modified_gmt":"2025-06-24T13:57:51","slug":"babettes-spuren-zum-bierhimmel","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.frankentourismus.de\/blog\/2025\/07\/04\/babettes-spuren-zum-bierhimmel\/","title":{"rendered":"Bierhimmel \u00fcber Miltenberg \u2013 Mit Faust auf Genussreise"},"content":{"rendered":"\n

Im Spessart-Mainland<\/a>, mitten in der Altstadt von Miltenberg<\/a> und damit in einem der \u201eGenussorte Bayern\u201c, entstehen besondere Bierspezialit\u00e4ten. Johannes Faust, Brauer und Betriebswirt, f\u00fchrt die Geschicke einer Traditionsbrauerei mit jahrhundertelanger Geschichte.<\/strong><\/p>\n\n\n

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Mein Name ist Barbara Keil, ich bin an der Grenze zum Reiseland Franken aufgewachsen und habe schon als Kind gern meine fr\u00e4nkischen Verwandten besucht. Die Vielf\u00e4ltigkeit der Region ist mir erst bewusst geworden, als ich anfing beruflich als Redakteurin nach Franken zu reisen. Jeder Ausflug bietet neue \u00fcberraschende Entdeckungen und spannende Begegnungen mit den Menschen vor Ort!<\/p>\n <\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

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Mit den Hausbesuchen begleiten wir Einheimische bei ihrem t\u00e4glichen Wirken im Urlaubsland Franken. Heute besuche ich den Genussort Miltenberg im Spessart-Mainland. Hier verbindet die traditionsreiche Brauerei Faust handwerkliches Bierbrauen mit Familiengeschichte, regionaler Verwurzelung und einem Bierhimmel mit Aussicht.<\/strong><\/p>\n<\/div>

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Alles begann mit einer Liebesgeschichte<\/strong>: Als Braumeister Johann Adalbert Faust<\/strong> um die Hand der M\u00fcllerstochter Babette<\/strong> anhielt, \u00e4u\u00dferte sie einen Wunsch<\/strong>: Zur Hochzeit sollte er ein Bier brauen,<\/strong> das nach Hopfen duftete,<\/strong> aber nicht bitter schmeckte<\/strong>. Der Br\u00e4utigam zeigte sich der Aufgabe gewachsen und so gab sie ihm das Jawort.<\/p>\n\n\n\n

Sein Urenkel Johannes Faust<\/strong> f\u00fchrt die familieneigene Brauerei<\/strong><\/a> heute in der vierten Generation<\/strong>. Er bezweifelt, dass die Urgro\u00dfmutter das Bier wirklich zur Bedingung f\u00fcr die Hochzeit machte. Aber er wei\u00df, dass sein Vorfahre die Bitte mittels Kalthopfung <\/strong>erf\u00fcllte. Hierf\u00fcr wird der Hopfen nicht mitgekocht<\/strong>, sondern kommt erst im Reifekeller ins Bier<\/strong>, damit die duftenden \u00d6le erhalten bleiben. Noch heute wird das \u201eHochzeitsbier<\/strong>\u201c aus dem Sortiment der Brauerei so hergestellt.<\/p>\n\n\n\n

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\u00a9 FrankenTourismus \/ Barbara Keil<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Andere Faustspezialit\u00e4ten <\/strong>sind ebenfalls von der Geschichte <\/strong>inspiriert. Denn als Johann Adalbert Faust 1875 <\/strong>die ersten Anteile an dem damals noch L\u00f6wenbrauerei genannten<\/strong> Betrieb erwarb, war die Brauerei bereits mehrere Jahrhunderte alt<\/strong>. Gegr\u00fcndet wurde sie 1654 von einem belgischen Einwanderer. Mitte des 19. Jahrhunderts musste ein Brauersohn mit revolution\u00e4rer Gesinnung nach Amerika auswandern<\/strong>, woran das \u201eAuswandererbier<\/strong>\u201c erinnert. Und eine Brauerreserve <\/strong>wie die Braumeister alter Zeiten haben die Fausts auch noch im Keller \u2013 genauer gesagt in der \u201eSchatzkapelle<\/strong>\u201c, wo diese Spezialit\u00e4t f\u00fcr besondere Anl\u00e4sse<\/strong> in Whisky-F\u00e4ssern<\/strong> reift.<\/p>\n\n\n\n

Freier Blick auf die Kupferkessel<\/h2>\n\n\n\n

Bei den Zutaten legt die Brauerei Wert auf Regionalit\u00e4t<\/strong>. Im Sudhaus kommen die Rohstoffe zusammen. Alles unter den Augen neugieriger Passant:innen, denn die gro\u00dfe Glasfront geht direkt auf die Hauptstra\u00dfe des Fachwerkst\u00e4dtchens<\/strong> hinaus. Wer es noch genauer wissen will, schlie\u00dft sich einer der Brauereif\u00fchrungen <\/strong>an, die freitags, samstags und sonntags immer um 14 Uhr angeboten werden und die zus\u00e4tzlich f\u00fcr Gruppen zu individuellen Terminen<\/strong> buchbar sind. Noch tiefer in die Materie dringt man bei einem Braukurs <\/strong>ein.<\/p>\n\n\n\n

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\u00a9 Brauhaus Faust KG<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Daf\u00fcr steigen die Teilnehmenden in den obersten Stock des Brauereigeb\u00e4udes<\/strong>. Dort befindet sich eine kleine Anlage, mit der handwerklich gebraut wird<\/strong> \u2013 etwa, wenn das Team ein neues Bier kreiert. Dass diese keine trockene Angelegenheit sind, zeigt der gut best\u00fcckte K\u00fchlschrank. Das eigentliche Highlight<\/strong> liegt aber vor der T\u00fcr<\/strong>: der \u201eBierhimmel\u201c<\/strong>, eine Dachterrasse direkt \u00fcber den Reifetanks. \u201eHier trinken wir gern unser Feierabendbier\u201c, verr\u00e4t Johannes Faust. Kein Wunder, schlie\u00dflich bietet sich ein Traumblick \u00fcber die Miltenberger Altstadt<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

Dinosaurier mit Sinn f\u00fcr Qualit\u00e4t<\/h2>\n\n\n\n

Auf der Terrasse ist gut zu sehen, dass direkt hinter den Geb\u00e4uden der Fels beginnt. Viel Platz ist nicht, trotzdem will der Chef weiterhin in der Stadt produzieren<\/strong>: \u201eEs ist aufwendiger, aber authentischer\u201c, stellt er fest. Diese Haltung zeigt sich auch beim Brauprozess. So g\u00e4ren die Faust-Biere in offenen, nicht zu tiefen Bottichen<\/strong>, damit die Hefe ohne allzu gro\u00dfen Druck gut arbeiten kann und unerw\u00fcnschte Nebenprodukte des Brauprozesses abgesch\u00f6pft werden k\u00f6nnen. \u201eWir geh\u00f6ren zu den letzten Dinosauriern<\/strong>, die diese Art des Brauens<\/strong> pflegen\u201c, so Johannes Faust mit einem Lachen. Ein Beleg f\u00fcr die hohen Qualit\u00e4tsanspr\u00fcche ist das \u201eSlow Brewing<\/strong>\u201c-G\u00fctesiegel, f\u00fcr das nicht nur der Brauprozess<\/strong>, sondern auch Aspekte wie Nachhaltigkeit und Unternehmenskultur<\/strong> j\u00e4hrlich streng gepr\u00fcft werden. Die zahlreichen Auszeichnungen<\/strong>, von denen G\u00e4ste beim Rundgang eine Auswahl zu Gesicht bekommen, sprechen ebenfalls f\u00fcr sich.<\/p>\n\n\n\n

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\u00a9 FrankenTourismus \/ Barbara Keil<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Ausschlaggebend sei aber immer der eigene Geschmack<\/strong>, erkl\u00e4rt Johannes Faust. \u201eDas Bier muss uns schmecken, damit wir die Liebe <\/strong>daf\u00fcr haben, es richtig zu brauen. Ein gutes Bier schenkt Lebensfreude<\/strong> \u2013 und die wollen wir produzieren.\u201c Das gilt bei Klassikern wie Helles, Pils und Weizen ebenso wie bei den Saisonbieren <\/strong>oder den Craft-Bieren<\/strong> im Sortiment. Was es alles gibt, zeigt der Brauereiladen<\/strong>. Zum Verkosten bietet sich ein Besuch im nahen Gasthaus \u201eZum Riesen\u201c<\/strong> an, das von der Frau des Brauhauschefs<\/strong> gef\u00fchrt wird. Als Deutschlands \u00e4ltestes Gasthaus<\/strong> verf\u00fcgt es \u00fcber genau das richtige Flair f\u00fcr fr\u00e4nkische Gen\u00fcsse<\/strong>. Und das passende Faust-Bier<\/strong> zu jedem Gericht steht als Empfehlung in der Karte.<\/p>\n\n\n\n

Uralte Eichenw\u00e4lder und sonnige Weinberge, m\u00e4rchenhafte Schl\u00f6sser und verwunschene Burgruinen, historische Fachwerkorte und moderne Heilb\u00e4der \u2013 das Spessart-Mainland ist eine Urlaubslandschaft der Kontraste. Erkunden l\u00e4sst sie sich gut beim Wandern<\/a>: Das R\u00e4uberland im Spessart-Mainland z\u00e4hlt zu den \u201eQualit\u00e4tsregionen Wanderbares Deutschland\u201c, dazu kommen drei Qualit\u00e4tswege und der Premiumweg \u201eSpessartbogen\u201c. Auf Radelnde wartet Abwechslung: Am Ufer der fr\u00e4nkischen Lebensader verl\u00e4uft eben der \u201eMain-Radweg<\/a>\u201c. Die W\u00e4lder und Anh\u00f6hen sind durchzogen von Mountainbike-Strecken. Mit \u201eWald erFahren\u201c bietet der Spessart Deutschlands gr\u00f6\u00dftes einheitliches Ladenetz f\u00fcr E-Biker und passende Tourenvorschl\u00e4ge. Aschaffenburg<\/a> mit seinen bedeutenden Museen, das Wasserschloss Mespelbrunn<\/a> oder Lohr a.Main mit dem Schneewittchen-Schloss<\/a> geh\u00f6ren zu den kulturellen H\u00f6hepunkten des Gebiets. Bei der Einkehr sorgen heimische Weine und Biere, aromatische Br\u00e4nde aus der Ernte der Streuobstwiesen oder Wild aus den weiten Spessartw\u00e4ldern f\u00fcr Genusserlebnisse.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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\u00a9 Spessart-Mainland \/ Holger Leue<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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\u00a9 Spessart-Mainland \/ Holger Leue<\/figcaption><\/figure>\n<\/figure>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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