{"id":6931,"date":"2025-06-20T09:00:00","date_gmt":"2025-06-20T07:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.frankentourismus.de\/blog\/?p=6931"},"modified":"2025-06-17T14:42:55","modified_gmt":"2025-06-17T12:42:55","slug":"brot-und-geschichte-in-coburg-rennsteig","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.frankentourismus.de\/blog\/2025\/06\/20\/brot-und-geschichte-in-coburg-rennsteig\/","title":{"rendered":"Brot und Geschichte in Coburg.Rennsteig"},"content":{"rendered":"\n<p><strong>Die \u201eAlte Sch\u00e4ferei\u201c in <a href=\"https:\/\/www.ahorn.de\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Ahorn<\/a> in der Urlaubsregion <a href=\"https:\/\/www.coburg-rennsteig.de\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Coburg.Rennsteig<\/a> ist ein hei\u00dfer Tipp in Sachen Brot aus dem Holzofen. Museumsp\u00e4dagogin Simone Metzner sch\u00fcrt daf\u00fcr regelm\u00e4\u00dfig den Backofen ein. Frischer Fr\u00fchlingswind treibt Wolkenfetzen \u00fcber den Himmel und f\u00e4hrt den Coburger Fuchsschafen durch die Wolle. Rund um das stattliche Fachwerk-Ensemble am Fu\u00df des H\u00fchnerbergs liegt warme Juniluft.<\/strong><\/p>\n\n\n<div class=\"hint\">\n            <figure>\n            <img width=\"300\" height=\"300\" src=\"https:\/\/www.frankentourismus.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/Barbara-Keil-bearbeitet-300x300.jpg\" class=\"attachment-medium size-medium\" alt=\"\" decoding=\"async\" loading=\"lazy\" srcset=\"https:\/\/www.frankentourismus.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/Barbara-Keil-bearbeitet-300x300.jpg 300w, https:\/\/www.frankentourismus.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/Barbara-Keil-bearbeitet-1020x1024.jpg 1020w, https:\/\/www.frankentourismus.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/Barbara-Keil-bearbeitet-150x150.jpg 150w, https:\/\/www.frankentourismus.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/Barbara-Keil-bearbeitet-768x771.jpg 768w, https:\/\/www.frankentourismus.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/Barbara-Keil-bearbeitet.jpg 1262w\" sizes=\"(max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/>        <\/figure>\n    \n    <div class=\"content\">\n        <p>Mein Name ist Barbara Keil, ich bin an der Grenze zum Reiseland Franken aufgewachsen und habe schon als Kind gern meine fr\u00e4nkischen Verwandten besucht. Die Vielf\u00e4ltigkeit der Region ist mir erst bewusst geworden, als ich anfing beruflich als Redakteurin nach Franken zu reisen. Jeder Ausflug bietet neue \u00fcberraschende Entdeckungen und spannende Begegnungen mit den Menschen vor Ort!<\/p>\n    <\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-media-text alignwide has-media-on-the-right\" style=\"grid-template-columns:auto 25%\"><div class=\"wp-block-media-text__content\">\n<p><strong>Mit den Hausbesuchen begleiten wir Einheimische bei ihrem t\u00e4glichen Wirken im Urlaubsland Franken. In der \u201eAlten Sch\u00e4ferei\u201c in Ahorn in der Urlaubsregion Coburg.Rennsteig erlebe ich heute traditionelles Brotbacken im Holzofen hautnah \u2013 eingebettet in ein lebendiges Museum, das Handwerk und Alltagskultur vergangener Zeiten erlebbar macht.<\/strong><\/p>\n<\/div><figure class=\"wp-block-media-text__media\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" width=\"562\" height=\"640\" src=\"https:\/\/www.frankentourismus.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/FT-Hausbesuche-frei-1.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-1195 size-full\" srcset=\"https:\/\/www.frankentourismus.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/FT-Hausbesuche-frei-1.png 562w, https:\/\/www.frankentourismus.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/FT-Hausbesuche-frei-1-263x300.png 263w\" sizes=\"(max-width: 562px) 100vw, 562px\" \/><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p><strong>Simone Metzner<\/strong> bringt gerade den <strong>historischen Ofen<\/strong> auf Touren. \u201eWenn ein Backtag anstand, konnten die Frauen oft die Nacht vorher schon nicht schlafen\u201c, erkl\u00e4rt die <strong>Museumsp\u00e4dagogin<\/strong>. Schlie\u00dflich musste an diesem Tag <strong>Brot f\u00fcr rund einen Monat<\/strong> hergestellt werden. Da durfte nichts schiefgehen! Ihr Wissen dar\u00fcber, wie die Menschen fr\u00fcher lebten, hat sich Simone Metzner im Laufe von <strong>25 Jahren Arbeit<\/strong> in der \u201e<strong>Alten Sch\u00e4ferei \u2013 Ger\u00e4temuseum des Coburger Landes<\/strong>\u201c angeeignet. Nicht nur aus historischen Quellen und B\u00fcchern, wie sie erz\u00e4hlt: \u201e<strong>Ich lerne viel von unseren G\u00e4sten,<\/strong> gerade von der \u00e4lteren Generation.\u201c<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" width=\"1024\" height=\"683\" src=\"https:\/\/www.frankentourismus.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/IMG_7485-1024x683.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-6947\" srcset=\"https:\/\/www.frankentourismus.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/IMG_7485-1024x683.jpg 1024w, https:\/\/www.frankentourismus.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/IMG_7485-300x200.jpg 300w, https:\/\/www.frankentourismus.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/IMG_7485-768x512.jpg 768w, https:\/\/www.frankentourismus.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/IMG_7485-1536x1024.jpg 1536w, https:\/\/www.frankentourismus.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/IMG_7485-2048x1365.jpg 2048w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><figcaption class=\"wp-element-caption\">\u00a9 FrankenTourismus \/ Barbara Keil<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<p>Diese wissen aus <strong>Kindheitserinnerungen <\/strong>oder den <strong>Erz\u00e4hlungen ihrer Eltern<\/strong> noch, wie es einst an Back- und Waschtagen zuging und wof\u00fcr die Werkzeuge verwendet wurden, die im <strong>Museum <\/strong>zu sehen sind. Simone Metzner machte sich erst f\u00fcr ihre museumsp\u00e4dagogische Arbeit damit vertraut: Sie lernte, ohne moderne Ger\u00e4te <strong>W\u00e4sche zu waschen<\/strong>, <strong>Wolle zu spinnen<\/strong>, <strong>Naturfarben herzustellen<\/strong> und einiges mehr. Am liebsten ist ihr das <strong>Brotbacken im Holzofen<\/strong>, das w\u00e4hrend der Museumssaison von <strong>April bis Oktober regelm\u00e4\u00dfig angeboten<\/strong> wird. Mitmachen k\u00f6nnen Kinderg\u00e4rten, Schulklassen, Erwachsenengruppen oder auch Demenzkranke; die Programme des Museums sind f\u00fcr alle geeignet und werden <strong>individuell angepasst<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" width=\"1024\" height=\"683\" src=\"https:\/\/www.frankentourismus.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/IMG_7445-1024x683.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-6951\" srcset=\"https:\/\/www.frankentourismus.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/IMG_7445-1024x683.jpg 1024w, https:\/\/www.frankentourismus.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/IMG_7445-300x200.jpg 300w, https:\/\/www.frankentourismus.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/IMG_7445-768x512.jpg 768w, https:\/\/www.frankentourismus.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/IMG_7445-1536x1024.jpg 1536w, https:\/\/www.frankentourismus.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/IMG_7445-2048x1365.jpg 2048w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><figcaption class=\"wp-element-caption\">\u00a9 FrankenTourismus \/ Barbara Keil<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<p>Heute hat sich eine Seniorengruppe um das <strong>historische Backh\u00e4uschen<\/strong> versammelt. W\u00e4hrend der Ofen hei\u00df wird, geht es zum <strong>Kneten in die historische Doppelscheune,<\/strong> die auch f\u00fcr andere Programme und f\u00fcr <strong>Veranstaltungen <\/strong>genutzt wird. Roggen- und Weizenmehl, Wasser, Salz und Natursauerteig stecken in den vorbereiteten Teigportionen. Diese werden von einer <strong>Handwerksb\u00e4ckerei angeliefert<\/strong>; f\u00fcr eine komplette B\u00e4ckereiausstattung ist im Museum kein Platz. \u201eSie werden sehen, wie der Teig sich unter Ihren H\u00e4nden ver\u00e4ndert\u201c, verspricht die Museumsp\u00e4dagogin: \u201eDas klingt vielleicht etwas esoterisch, aber er braucht die W\u00e4rme und auch die Zuwendung.\u201c<\/p>\n\n\n\n<h2>Laibe auf Wanderschaft<\/h2>\n\n\n\n<p>Die fertigen Laibe transportiert sie im Leiterwagen zum Backh\u00e4uschen. Wenn der <strong>Ofen ausger\u00e4umt und die Temperatur gepr\u00fcft<\/strong> wurde, werden die Brote mit dem Schieber \u201eeingeschossen\u201c. <strong>Nach den ersten zehn bis 20 Minuten m\u00fcssen sie \u201ewandern\u201c<\/strong>.<strong> <\/strong>Da es hinten im Ofen am hei\u00dfesten ist, werden die <strong>Positionen regelm\u00e4\u00dfig getauscht<\/strong>, damit alles gleichm\u00e4\u00dfig b\u00e4ckt.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" width=\"1024\" height=\"683\" src=\"https:\/\/www.frankentourismus.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/IMG_7494-1024x683.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-6953\" srcset=\"https:\/\/www.frankentourismus.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/IMG_7494-1024x683.jpg 1024w, https:\/\/www.frankentourismus.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/IMG_7494-300x200.jpg 300w, https:\/\/www.frankentourismus.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/IMG_7494-768x512.jpg 768w, https:\/\/www.frankentourismus.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/IMG_7494-1536x1024.jpg 1536w, https:\/\/www.frankentourismus.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/IMG_7494-2048x1365.jpg 2048w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><figcaption class=\"wp-element-caption\">\u00a9 FrankenTourismus \/ Barbara Keil<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<p>W\u00e4hrend die Brote im Ofen sind, ist Zeit f\u00fcr den <strong>Besuch der Ausstellung<\/strong>. Die <strong>Gutssch\u00e4ferei <\/strong>wurde im Jahr 1713 von den Herrn des <strong>Schlosses Ahorn <\/strong>erbaut, das direkt gegen\u00fcber liegt. Das <strong>Sch\u00e4ferwohnhaus <\/strong>nebenan beherbergt heute die <strong>Gastwirtschaft \u201eSch\u00e4ferstuben\u201c<\/strong>, die <strong>Ausstellung <\/strong>ist im <strong>ehemaligen Schafstall<\/strong> untergebracht. Schon beim Betreten weht den G\u00e4sten ein Hauch von Stall-Luft entgegen. Wo <strong>fr\u00fcher rund 600 Schafe<\/strong> den Winter verbrachten, wird die Vergangenheit dank <strong>Landwirtschafts- und Haushaltsger\u00e4ten<\/strong> ein St\u00fcck weit begreifbar. Robert Reiter und weitere acht Mitglieder gr\u00fcndeten 1970 einen F\u00f6rderverein f\u00fcr das zuk\u00fcnftige Museum. Als Heimatvertriebener hatte Robert Reiter ein Gesp\u00fcr f\u00fcr die <strong>Bedeutung von Alltagsdingen<\/strong> entwickelt, weshalb er vor allem das p\u00e4dagogische Konzept des Museums pr\u00e4gte. Statt sie nur in Vitrinen zu betrachten, <strong>probieren Interessierte<\/strong> zum Beispiel aus, wie sich ein <strong>Dreschflegel <\/strong>anf\u00fchlt, wie eine <strong>Schafschere <\/strong>in der Hand liegt oder wie sich <strong>Wolle <\/strong>k\u00e4mmen l\u00e4sst. Untermalt wird das Erlebnis durch <strong>Fotos und Filmszenen<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" width=\"1024\" height=\"683\" src=\"https:\/\/www.frankentourismus.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/IMG_7496-1024x683.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-6955\" srcset=\"https:\/\/www.frankentourismus.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/IMG_7496-1024x683.jpg 1024w, https:\/\/www.frankentourismus.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/IMG_7496-300x200.jpg 300w, https:\/\/www.frankentourismus.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/IMG_7496-768x512.jpg 768w, https:\/\/www.frankentourismus.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/IMG_7496-1536x1024.jpg 1536w, https:\/\/www.frankentourismus.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/IMG_7496-2048x1365.jpg 2048w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><figcaption class=\"wp-element-caption\">\u00a9 FrankenTourismus \/ Barbara Keil<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<p>F\u00fcr Simone Metzner ist die Sch\u00e4ferei ein St\u00fcck weit ihr <strong>Zuhause<\/strong>. Hier hat sie \u2013 wie einige Paare jedes Jahr \u2013 <strong>geheiratet und Familienfeste gefeiert<\/strong>. Auch die Leute vor Ort kommen immer wieder gern in \u201eihre\u201c Sch\u00e4ferei, etwa bei <strong>Wanderungen auf dem \u201eAmtsbotenweg\u201c <\/strong>oder zu Festen wie dem <strong>Museumsfest im September<\/strong>. Darauf freut sich auch Simone Metzner jedes Jahr: \u201eWenn vorne der gro\u00dfe <strong>Kartoffeld\u00e4mpfer dampft<\/strong>, hinten der <strong>Backofen raucht<\/strong> und vielleicht noch ein alter <strong>Traktor rattert<\/strong>, dann geht mir das <strong>Herz auf<\/strong>.\u201c<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Um lebendige Tradition zu erleben, ist die Urlaubslandschaft Coburg.Rennsteig der richtige Ort. Vor allem das Glasbl\u00e4serhandwerk rund um Lauscha hat noch heute eine gro\u00dfe Bedeutung, ebenso wie die Spielzeugherstellung, deren Zentrum in der Stadt Sonneberg liegt. In vielen Orten stehen noch Brau- und Backh\u00e4user, um deren Erhalt sich Vereine k\u00fcmmern. Oft wird an Festtagen Frischgebackenes aus dem Holzofen aufgetischt und eigens eingebrautes Bier ausgeschenkt. Dazu schmecken Spezialit\u00e4ten wie Coburger Rutscher oder Th\u00fcringer Kl\u00f6\u00dfe, Coburger Bratwurst und Th\u00fcringer Rostbratwurst. Das ehemalige Herzogtum Sachsen-Coburg und Gotha beeindruckt au\u00dferdem mit pr\u00e4chtigen Schl\u00f6ssern und Burgen. Die <a href=\"https:\/\/www.frankentourismus.de\/poi\/deutsches_burgenmuseum_veste_h-20822\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Veste Heldburg<\/a> mit dem \u201eDeutschen Burgenmuseum\u201c und die <a href=\"https:\/\/www.frankentourismus.de\/poi\/veste_coburg_mit_kunstsammlung-11381\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Veste Coburg<\/a> mit ihren Kunstsammlungen sind weithin sichtbare Wahrzeichen. Zwischen den beiden verlief jahrzehntelang die innerdeutsche Grenze. Aus dem \u201eEisernen Vorhang\u201c von einst ist heute das \u201eGr\u00fcne Band\u201c geworden: ein einzigartiger Naturraum, wie geschaffen f\u00fcr <a href=\"https:\/\/www.coburg-rennsteig.de\/meine-erlebnisse\/natur-aktiv\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Rad- und Wandertouren<\/a>. Nach der Tour entspannen m\u00fcde Muskeln in der <a href=\"https:\/\/www.frankentourismus.de\/poi\/thermenatur_bad_rodach-12748\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">ThermeNatur<\/a> in Bad Rodach.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<figure class=\"is-layout-flex wp-block-gallery-1 wp-block-gallery has-nested-images columns-default is-cropped\">\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" width=\"1024\" height=\"683\" data-id=\"6957\"  src=\"https:\/\/www.frankentourismus.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/cor_0018_Coburg.Rennsteig__Wandern-in-Coburg.Rennsteig-1024x683.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-6957\" srcset=\"https:\/\/www.frankentourismus.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/cor_0018_Coburg.Rennsteig__Wandern-in-Coburg.Rennsteig-1024x683.jpg 1024w, https:\/\/www.frankentourismus.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/cor_0018_Coburg.Rennsteig__Wandern-in-Coburg.Rennsteig-300x200.jpg 300w, https:\/\/www.frankentourismus.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/cor_0018_Coburg.Rennsteig__Wandern-in-Coburg.Rennsteig-768x512.jpg 768w, https:\/\/www.frankentourismus.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/cor_0018_Coburg.Rennsteig__Wandern-in-Coburg.Rennsteig-1536x1024.jpg 1536w, https:\/\/www.frankentourismus.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/cor_0018_Coburg.Rennsteig__Wandern-in-Coburg.Rennsteig-2048x1365.jpg 2048w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><figcaption class=\"wp-element-caption\">\u00a9 Tourismusregion Coburg.Rennsteig e.V.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" width=\"1024\" height=\"767\" data-id=\"3135\"  src=\"https:\/\/www.frankentourismus.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/05\/cor_0022_coburgrennsteig_heldburg_luftaufnahme-veste-heldburg-1024x767.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-3135\" srcset=\"https:\/\/www.frankentourismus.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/05\/cor_0022_coburgrennsteig_heldburg_luftaufnahme-veste-heldburg-1024x767.jpg 1024w, https:\/\/www.frankentourismus.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/05\/cor_0022_coburgrennsteig_heldburg_luftaufnahme-veste-heldburg-300x225.jpg 300w, https:\/\/www.frankentourismus.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/05\/cor_0022_coburgrennsteig_heldburg_luftaufnahme-veste-heldburg-768x575.jpg 768w, https:\/\/www.frankentourismus.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/05\/cor_0022_coburgrennsteig_heldburg_luftaufnahme-veste-heldburg-1536x1150.jpg 1536w, https:\/\/www.frankentourismus.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/05\/cor_0022_coburgrennsteig_heldburg_luftaufnahme-veste-heldburg-2048x1534.jpg 2048w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><figcaption class=\"wp-element-caption\">\u00a9 Tourismusregion Coburg.Rennsteig e.V. \/ Sebastian Buff<\/figcaption><\/figure>\n<\/figure>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Die \u201eAlte Sch\u00e4ferei\u201c in Ahorn in der Urlaubsregion Coburg.Rennsteig ist ein hei\u00dfer Tipp in Sachen Brot aus dem Holzofen. 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