{"id":4053,"date":"2022-12-16T10:29:11","date_gmt":"2022-12-16T09:29:11","guid":{"rendered":"https:\/\/www.frankentourismus.de\/blog\/?p=4053"},"modified":"2023-03-28T13:47:30","modified_gmt":"2023-03-28T11:47:30","slug":"spessart-mainland-feuer-fuer-das-salz-des-lebens","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.frankentourismus.de\/blog\/2022\/12\/16\/spessart-mainland-feuer-fuer-das-salz-des-lebens\/","title":{"rendered":"Spessart-Mainland: Feuer f\u00fcr das Salz des Lebens"},"content":{"rendered":"\n

Stefan Smolinka brennt f\u00fcr seine Heimatstadt Bad Orb und kommt f\u00fcr sie regelm\u00e4\u00dfig ins Schwitzen: Wenn er zusammen mit den Bad Orber Salzsiedern das Feuer unter der gro\u00dfen Sudpfanne sch\u00fcrt, wird die Geschichte des Heilbads im Spessart-Mainland<\/a> lebendig \u2013 und das vor der gro\u00dfartigen Kulisse des historischen Gradierwerks und der futuristischen Toskana Therme.<\/strong><\/p>\n\n\n

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Wenn man Wein mit Familiennamen (und Sisi mit Vornamen) hei\u00dft, passt es wunderbar, wenn man \u00fcber den Frankenwein schreiben darf. Und \u00fcber Frankens kulinarische Besonderheiten. \u00dcber Natur, Traditionen und Kultur. Und nicht zuletzt \u00fcber unglaublich spannende und gastfreundliche Menschen, die das Urlaubsland so besonders machen. Das tue ich nun, seitdem ich vor rund 20 Jahren als Journalistin vom Bayerischen Wald in den Naturpark Altm\u00fchltal gezogen bin.<\/p>\n <\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

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Mit den Hausbesuchen begleiten wir Einheimische bei ihrem t\u00e4glichen Wirken im Urlaubsland Franken. Heute besuche ich die Kurstadt Bad Orb und schaue Stefan Smolinka und seinen Salzsieder-Kollegen \u00fcber die Schulter.<\/strong><\/p>\n<\/div>

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Wei\u00dfer Dampf umh\u00fcllt im Bad Orber Kurpark<\/strong> die f\u00fcnf M\u00e4nner, die mit ihren groben Leinenhemden und ihrer mittelalterlichen Gugel-Kapuze wie aus der Zeit gefallen wirken. W\u00e4hrend die einen Holzscheit f\u00fcr Holzscheit das Feuer f\u00fcttern, harken die anderen mit langen Forken durch die milchigtr\u00fcbe Fl\u00fcssigkeit<\/strong> in der gro\u00dfen Sudpfanne<\/strong>. \u201eGibts hier Suppe?\u201c fragt ein Tourist angesichts der brodelnden Br\u00fche. Ein Probierl\u00f6ffel w\u00fcrde ihm den Genuss mit Sicherheit gr\u00fcndlich versalzen \u2013 denn hier entsteht gerade das Bad Orber Siedesalz.<\/p>\n\n\n\n

Bereitwillig Auskunft dar\u00fcber gibt den Spazierg\u00e4nger:innen Stefan Smolinka<\/strong>. Er geh\u00f6rt nicht nur seit Jahren zu den Bad Orber Salzsiedern<\/strong>, sondern ist auch Obmann<\/strong> der \u00f6rtlichen G\u00e4stef\u00fchrer-Gilde<\/a><\/strong>. Zusammen mit seinen Kollegen schl\u00fcpft er regelm\u00e4\u00dfig bei Themenf\u00fchrungen<\/strong> in Rollen wie die eines Kurgasts oder eines legend\u00e4ren Spessart-R\u00e4ubers<\/strong>, um den Teilnehmer:innen unterhaltsam und fachkundig Bad Orb nahezubringen. \u201eMultiple G\u00e4stef\u00fchrer-Pers\u00f6nlichkeit\u201c nennt dies Stefan Smolinka, der im Hauptberuf als Leiter eines Bad Orber Altenheims<\/strong> arbeitet. Die Geschichte seiner Heimatstadt pflegt er als leidenschaftliches Hobby.<\/p>\n\n\n\n

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\u00a9 Sisi Wein<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Eine seiner liebsten Rollen ist der Salzsieder: In diesen verwandelt er sich nicht nur bei F\u00fchrungen, sondern auch, wenn \u201eSchau-Salzsieden<\/strong>\u201c im Kalender steht \u2013 etwa beim j\u00e4hrlichen Gradierwerkfest am 3. Oktober<\/strong>. Bei diesen Gelegenheiten zeigen die Salzsieder, wie in fr\u00fcheren Zeiten aus Solequellen Salz gewonnen<\/strong> wurde. In Bad Orb stammt die Sole daf\u00fcr aus der Phillips- und der Ludwigsquelle<\/strong>. Ihr Wasser sprudelt, wie Stefan Smolinka sagt, \u201emit Schmackes\u201c aus der Erde. Wenn das Wasser verkocht, wird der Salzbrei<\/strong> dicker und dicker. \u201eDa gibt es diesen bestimmten Punkt, an dem das Salz anf\u00e4ngt zu kristallisieren<\/strong>\u201c, f\u00fchrt Stefan Smolinka aus: \u201eDann muss man aufpassen, dass das Salz nicht anbrennt.\u201c<\/p>\n\n\n\n

10 bis 15 Kilo Salz bleiben am Ende \u00fcbrig. Die Salzsieder<\/strong> f\u00fcllen es nach ihrer schwei\u00dftreibenden Arbeit in kleine S\u00e4ckchen oder Streuer<\/strong> und verkaufen es als Souvenir<\/strong> \u2013 allerdings nicht zum Eigennutz. Der Erl\u00f6s dient dem Erhalt des m\u00e4chtigen Bad Orber Gradierwerks<\/strong>, vor dem das Feuer der Salzsieder lodert. Es ist ein Symbol daf\u00fcr, wie eng die Bad Orber Geschichte<\/strong> mit seiner Sole<\/strong> verbunden ist. Heute ist der 155 Meter lange, 12 Meter breite und 18 Meter hohe Bau einer der Gesundheits-Orte des Heilbads. Vom Boden bis zur Decke des Baus ist dicht auf dicht Schwarzdorn-Reisig<\/strong> geschichtet, \u00fcber das die Sole rieselt. Durch die Vernebelung erreicht die Sole selbst die kleinen Ver\u00e4stelungen der Bronchien \u2013 eine Wohltat f\u00fcr die Atemwege<\/strong>. \u201eWer durch unser Gradierwerk spaziert, genie\u00dft ein Klima wie am Meer bei Brandung\u201c, erkl\u00e4rt Stefan Smolinka nicht ohne Stolz.<\/p>\n\n\n\n

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\u00a9 Sisi Wein<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Was heute ausschlie\u00dflich der Gesundheit dient, hatte jedoch beim Bau ganz andere Hintergr\u00fcnde. \u201eDas Salz<\/strong> hat Bad Orb schon im Mittelalter reich<\/strong> gemacht\u201c, so der Stadtf\u00fchrer<\/strong> weiter. \u201eMit Beginn der Industrialisierung<\/strong> stieg der Salzbedarf<\/strong> dann noch einmal kr\u00e4ftig.\u201c Die L\u00f6sung brachten die neuen Gradierwerke. Rieselt die Sole \u00fcber das Reisig, verdunstet das Wasser auf nat\u00fcrliche Weise, die Salzkonzentration erh\u00f6ht sich. Erst dann wird das Salz gesiedet. Praktischer Nebeneffekt: Kalk, Ton oder Gips bleiben im Dornengestr\u00fcpp h\u00e4ngen. Eine andere Pflanze als die widerstandsf\u00e4hige Schlehe<\/strong>, von der das Schwarzdornreisig<\/strong> stammt, kommt daf\u00fcr \u00fcbrigens nicht in Frage: \u201eDas Salz w\u00fcrde die Zweige in zwei, drei Jahren einfach zerfressen\u201c, so Stefan Smolinka.<\/p>\n\n\n\n

Insgesamt zehn Gradierwerke<\/strong> wurden in Bad Orb errichtet. Doch schon im 19. Jahrhundert war diese Art der Salzgewinnung aus Kostengr\u00fcnden immer weniger gefragt. Gradierwerk um Gradierwerk wurde abgerissen. Bad Orb h\u00e4tte sicher eine andere Entwicklung genommen, wenn es den findigen Apotheker Franz Leopold Koch<\/strong> nicht gegeben h\u00e4tte. Er sollte eigentlich im Auftrag K\u00f6nig Ludwigs I.<\/strong> die Stadtapotheke<\/strong> abwickeln. Doch Koch erkannte das Potenzial der gesundheitsf\u00f6rdernden Sole<\/strong>. Auf eigene Kosten er\u00f6ffnete er das erste Bad Orber Solebad<\/strong>: Einer der h\u00f6lzernen Badezuber<\/strong> steht heute noch im Gradierwerk.<\/p>\n\n\n\n

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\u00a9 Sisi Wein<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Als Anfang des 20. Jahrhunderts<\/strong> schlie\u00dflich der weitl\u00e4ufige Kurpark angelegt<\/strong> wurde, durfte das letzte Gradierwerk zum Gl\u00fcck als Freiluft-Inhalatorium<\/strong> stehen bleiben \u2013 vorerst. Denn an ihm nagte der Zahn der Zeit und es wurde bauf\u00e4llig: Den Abriss verhinderte schlie\u00dflich der Verein \u201eFreunde des Gradierwerks Bad Orb\u201c<\/strong>, zu dem auch die Salzsieder geh\u00f6ren. Dank ihres Engagements wurde das letzte verbliebene Gradierwerk<\/strong> in den Jahren 2001 bis 2015 generalsaniert<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

Steigt man mit Stefan Smolinka bei einer F\u00fchrung unters Dach des beeindruckenden Baus, hat man Geschichte und Gegenwart der Bad Orber Gesundheitswelt im Blick: hier die historische Anlage, gleich daneben der geschwungene Bau der Toskana Therme<\/a><\/strong>. Statt im historischen Badezuber \u201eschweben\u201c die Badeg\u00e4ste hier in k\u00f6rperwarmer Sole und haben ihrerseits dank der gro\u00dfen Glasfronten beste Sicht auf das Gradierwerk \u2013 und mit etwas Gl\u00fcck auch auf die Salzsieder, ihr schwei\u00dftreibendes Handwerk und ihre Leidenschaft f\u00fcr das Salz des Bad Orber Lebens.<\/p>\n\n\n\n

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