{"id":3581,"date":"2022-10-28T13:32:18","date_gmt":"2022-10-28T11:32:18","guid":{"rendered":"https:\/\/www.frankentourismus.de\/blog\/?p=3581"},"modified":"2022-10-28T13:32:18","modified_gmt":"2022-10-28T11:32:18","slug":"lebensraum-zum-wohlfuehlen-im-fraenkischen-weinland","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.frankentourismus.de\/blog\/2022\/10\/28\/lebensraum-zum-wohlfuehlen-im-fraenkischen-weinland\/","title":{"rendered":"Lebensraum zum Wohlf\u00fchlen im Fr\u00e4nkischen Weinland"},"content":{"rendered":"\n

Bio und Bausewein: Das geh\u00f6rt einfach zusammen! Seit 1995 widmet sich das Weingut in Iphofen dem biologischen Weinbau und geh\u00f6rt damit zu den Vorreitern im Fr\u00e4nkischen Weinland<\/a>.<\/strong><\/p>\n\n\n

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Wenn man Wein mit Familiennamen (und Sisi mit Vornamen) hei\u00dft, passt es wunderbar, wenn man \u00fcber den Frankenwein schreiben darf. Und \u00fcber Frankens kulinarische Besonderheiten. \u00dcber Natur, Traditionen und Kultur. Und vor allem \u00fcber die Menschen, die das Urlaubsland so besonders machen. Das tue ich, seitdem ich vor rund 20 Jahren als Journalistin vom Bayerischen Wald in den Naturpark Altm\u00fchltal gezogen bin. So vereint meine Arbeit zwei meiner Lieblingsdinge: Schreiben und Reisen \u2013 denn noch immer ist jeder Recherche-Besuch in Franken wie Urlaub, bei dem unglaublich spannende und gastfreundliche Menschen meinen Horizont erweitern.<\/p>\n <\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

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Mit den Hausbesuchen begleiten wir Einheimische bei ihrem t\u00e4glichen Wirken im Urlaubsland Franken. Heute n\u00e4chtige ich im romantischen Bio-Wein-Hotel Bausewein im Fr\u00e4nkischen Weinland.<\/strong><\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n

Sobald man auf die G\u00e4steterrasse im ersten Stock des Weinhotels Bausewein<\/strong> tritt, summt, brummt und duftet es. Hausherrin Sabrina Bausewein<\/strong> hat hier einen Ort geschaffen, an dem sich die G\u00e4ste genauso wohlf\u00fchlen wie die Schmetterlinge und Bienen, die Kurs nehmen auf die bunte Pflanzenlandschaft in T\u00f6pfen und Balkonk\u00e4sten. Zusammen mit ihrem Mann Matthias Popp<\/strong> betreibt Sabrina das Altstadthotel Bausewein im Fr\u00e4nkischen Weinland<\/strong>. Ein rundum einladendes Haus direkt an der Iph\u00f6fer Stadtmauer<\/strong> mit einer flammend roten Fassade, lichtdurchfluteten Zimmern und einer holzget\u00e4felten Weinstube<\/strong>, die zu den Reiseempfehlungen von \u201eFranken \u2013 Wein.Sch\u00f6ner.Land!\u201c<\/a><\/strong> z\u00e4hlt.<\/p>\n\n\n\n

Die Bauseweins sind leidenschaftliche Gastgeber<\/strong> und seit Generationen Winzer:innen<\/strong>. Doch erst Sabrinas Eltern Karl Josef und Ursula entschieden sich daf\u00fcr, die Trauben nicht mehr an eine Genossenschaft zu liefern, sondern ihren Wein<\/strong> selbst auszubauen und zu vermarkten. Zun\u00e4chst geschah dies auf konventionelle Weise: \u201eDas Thema Bio<\/strong> war damals im Weinbau<\/strong> noch gar nicht richtig greifbar\u201c, erz\u00e4hlt Sabrina Bausewein, \u201eauch nicht f\u00fcr meine Eltern.\u201c Doch dann h\u00e4uften sich bei ihrer Mutter gesundheitliche Probleme, die direkt mit der Arbeit im Weinberg<\/strong> zusammenzuh\u00e4ngen schienen. \u201eDa hat mein Vater umgedacht und als erstes die intensivsten Spritzmittel und D\u00fcnger weggelassen<\/strong>. Nicht nur, dass es daraufhin meiner Mutter viel besser ging. Mein Vater hat auch beobachtet, dass viel mehr Leben in den Weinberg<\/strong> zur\u00fcckkehrte.\u201c<\/p>\n\n\n\n

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\u00a9 Bio-Wein-Hotel Bausewein<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

1995 stellte Karl-Josef Bausewein<\/strong> ganz auf Bio<\/strong> um, was zu diesem Zeitpunkt nur sehr wenige Betriebe getan hatten. \u201eEs war sehr mutig, diesen Weg zu gehen \u2013 mit zwei kleinen Kindern und auch einem gro\u00dfen finanziellen Risiko. Daf\u00fcr bewundere ich meine Eltern\u201c, so Sabrina Bausewein. Mittlerweile haben sie und ihr Mann den Betrieb \u00fcbernommen und selbst zwei Kinder. Kennengelernt haben sich die beiden passenderweise auf einem Weinfest<\/strong> im nahen Kitzingen<\/strong>, wo Matthias Popp als Journalist arbeitete. Kitzingen<\/strong> war f\u00fcr ihn eigentlich nur als Zwischenstation geplant. \u201eDoch Sabrina konnte mit ihrem Hotel ja schlecht umziehen\u201c, erinnert sich Matthias Popp, \u201eund der Weinbau<\/strong> hat mich fasziniert\u201c. Deshalb sattelte der studierte Germanist auf Winzer<\/strong> um und Sabrina konnte sich als Hotelmeisterin<\/strong> weiter um das 2004 gebaute Hotel k\u00fcmmern.<\/p>\n\n\n\n

Den Weg, den Sabrinas Eltern eingeschlagen haben, gehen die beiden konsequent weiter. Auf 5,5 Hektar wachsen ihre Weine<\/strong> \u2013 in Iphofen<\/strong> auf Keuperboden und in Dettelbach<\/strong> auf Muschelkalk. \u201eDiese verschiedenen Weinbergsb\u00f6den kann man hervorragend schmecken\u201c, begeistert sich Matthias Popp: \u201eDas zeigt sich vor allem beim Silvaner<\/strong>: W\u00e4chst er auf Muschelkalk, ist er filigran und mineralisch. Kommt er vom Keuper, wird er cremig und volumin\u00f6s\u201c. Begeistert zeigten sich auch die Juroren und Jurorinnen des \u201eInternationalen Bioweinpreises\u201c<\/strong>, bei dem die Weine<\/strong> der Bauseweins mehrmals ausgezeichnet wurden \u2013 2020 sogar als bester Silvaner im Wettbewerb. Im \u201eWengert\u201c der Bauseweins wachsen neben Silvaner auch Scheurebe, Kerner, Sp\u00e4tburgunder, Bacchus, M\u00fcller-Thurgau und Regent. Dem Silvaner aber sind sie besonders verbunden. \u201eEr ist unsere gro\u00dfe St\u00e4rke und unser Steckenpferd\u201c, betont Sabrina Bausewein.<\/p>\n\n\n\n

„Es ist viel mehr Leben in den Weinberg zur\u00fcckgekehrt.“<\/strong><\/p>Sabrina Bausewein<\/cite><\/blockquote>\n\n\n\n

Auf Insektengifte, Unkrautspritzmittel oder k\u00fcnstliche D\u00fcngemittel verzichten<\/strong> die Bauseweins komplett. Deshalb f\u00fchlen sich im Weinberg<\/strong> auch Grash\u00fcpfer oder Hummeln wohl. Zwischen den Reben<\/strong> wachsen Klee, Luzerne, Esparsette oder Wicken. \u201eDiese Pflanzen nehmen Stickstoff aus der Luft auf, lagern ihn in ihren Wurzeln ein und stellen ihn als nat\u00fcrlicher D\u00fcnger<\/strong> den Reben<\/strong> zur Verf\u00fcgung\u201c, erkl\u00e4rt Matthias Popp. Zudem hat er im Weinberg<\/strong> mehrere \u201eLebenst\u00fcrme\u201c errichtet: Sie bieten Steinriegel f\u00fcr Salamander, Reisig f\u00fcr Insekten, Sitzstangen f\u00fcr Greifv\u00f6gel und Totholz f\u00fcr K\u00e4fer.<\/p>\n\n\n\n

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\u00a9 Bio-Wein-Hotel Bausewein<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Damit sich die menschlichen G\u00e4ste ebenso wohlf\u00fchlen, setzen Sabrina Bausewein und Matthias Popp auch im Hotel<\/strong> auf so viel Nat\u00fcrlichkeit<\/strong> wie m\u00f6glich. Zum \u201eRegio-Fr\u00fchst\u00fcck\u201c<\/strong> gibt es Bio-Marmelade<\/strong>, selbstgebackene Br\u00f6tchen<\/strong> und Iph\u00f6fer Honig<\/strong>. Die M\u00f6bel in den Zimmern sind aus Kirschbaum gefertigt, aus der Steckdose kommt \u00d6kostrom<\/strong> und geputzt wird mit effektiven Mikroorganismen<\/strong>. Deshalb wurde das Hotel<\/strong> auch mit dem \u201eUmweltsiegel in Gold\u201c<\/strong> ausgezeichnet. Doch das ist den beiden noch nicht genug: In einem ihrer zehn Zimmer haben sie den Versuch gestartet, bei der Ausstattung ganz auf erd\u00f6lbasierte Produkte zu verzichten<\/strong>. Stattdessen verwendeten sie zum Beispiel Vorh\u00e4nge aus Schafwolle<\/strong> oder Mineralputz<\/strong> f\u00fcr die W\u00e4nde.<\/p>\n\n\n\n

Ihre Begeisterung f\u00fcr Natur<\/strong> und Weinkultur<\/strong> geben Sabrina und Matthias gerne weiter, etwa bei Weinproben<\/strong> oder bei F\u00fchrungen zur Artenvielfalt im Weinberg<\/strong>. \u201eDas ist genau das, was ich will\u201c, erl\u00e4utert Sabrina Bausewein ihr Credo: \u201eLebensraum f\u00fcr andere schaffen: im Weinberg<\/strong> und im Hotel<\/strong>, f\u00fcr Tiere und f\u00fcr meine G\u00e4ste\u201c.<\/p>\n\n\n\n

Wer nun gerne selbst eine Nacht mit „Regio-Fr\u00fchst\u00fcck“ im Bio-Wein-Hotel Bausewein verbringen will, findet weitere Informationen unter www.biobausewein.de<\/a>. Das Fr\u00e4nkische Weinland ist gut durch ein \u00fcberregionales Bus- und Bahnnetz erschlossen, so ist Iphofen etwa ein Halt an der Bahnstrecke N\u00fcrnberg-W\u00fcrzburg.<\/strong> Iphofen und das gesamte Fr\u00e4nkische Weinland laden nicht nur auf einen leckeren Schluck Frankenwein ein, sondern bieten auch viele M\u00f6glichkeiten zum Radfahren, Wandern und Kulturgenuss.<\/strong><\/p>\n\n\n\n