{"id":3477,"date":"2022-08-26T09:37:52","date_gmt":"2022-08-26T07:37:52","guid":{"rendered":"https:\/\/www.frankentourismus.de\/blog\/?p=3477"},"modified":"2023-03-28T13:45:46","modified_gmt":"2023-03-28T11:45:46","slug":"fraenkische-schweiz-ein-elch-mit-amore","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.frankentourismus.de\/blog\/2022\/08\/26\/fraenkische-schweiz-ein-elch-mit-amore\/","title":{"rendered":"Fr\u00e4nkische Schweiz: Ein Elch mit Amore"},"content":{"rendered":"\n

Die Fr\u00e4nkische Schweiz<\/a> ist ber\u00fchmt f\u00fcr ihre Vielzahl an Brauereien. Bei der \u201eElch Br\u00e4u\u201c im Gr\u00e4fenberger Ortsteil Thuisbrunn kommen aber nicht nur Pils, Weizen und Kellerbier in die F\u00e4sser. Braumeister und Brenner Georg Kugler hat auch ein Faible f\u00fcr Single Malt Whisky.<\/strong><\/p>\n\n\n

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Mein Name ist Barbara Keil, ich bin an der Grenze zum Reiseland Franken aufgewachsen und habe schon als Kind gern meine fr\u00e4nkischen Verwandten besucht. Doch erst als ich vor einigen Jahren anfing, als Redakteurin beruflich nach Franken zu reisen, ist mir klar geworden, wie unglaublich vielf\u00e4ltig die Region ist. Jeder Ausflug bietet neue \u00fcberraschende Entdeckungen und spannende Begegnungen mit den Menschen vor Ort!<\/p>\n <\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

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Mit den Hausbesuchen begleiten wir Einheimische bei ihrem t\u00e4glichen Wirken im Urlaubsland Franken.<\/strong> Heute stellt uns Georg Kugler seine „Elch-Br\u00e4u“ und den ausgezeichneten fr\u00e4nkischen Whisky vor.<\/strong><\/p>\n<\/div>

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Die Tafel vor dem stattlichen Geb\u00e4ude mit den wei\u00df roten Fensterl\u00e4den<\/strong> verk\u00fcndet einen Ruhetag, doch von Ruhe ist auf dem Hof des Gasthofs Seitz<\/strong> nicht viel zu sp\u00fcren. Georg Kugler und die Mitarbeitenden der \u201eElch Br\u00e4u\u201c<\/strong> haben alle H\u00e4nde voll zu tun. Gerade kommt die Malzlieferung an, auf die sie schon gewartet haben. Aus dem Sudhaus<\/strong>, wo der Nachschub f\u00fcr den Bierkeller<\/strong> g\u00e4rt, t\u00f6nt ein Schlager her\u00fcber. \u201eDie Hefe braucht ein wenig Musik, da arbeitet sie besser\u201c, erkl\u00e4rt der Brauereichef mit einem Augenzwinkern.<\/p>\n\n\n\n

Georg Kugler braut nicht nur f\u00fcr den eigenen Ausschank, aber viele Seidla gehen direkt vor Ort \u00fcber den Tresen<\/strong> \u2013 im Gasthof Seitz und im Sommer vor allem im idyllischen Biergarten<\/strong> neben dem Haus, wo die G\u00e4ste es sich an urigen Holztischen im Schatten der B\u00e4ume gem\u00fctlich machen. Ausgeschenkt wird hier aus einem originalen, 300 Jahre alten Bierkeller<\/strong>. Zu der Gastst\u00e4tte geh\u00f6rte n\u00e4mlich damals schon eine Brauerei. Nachdem Georg Kugler zusammen mit seiner Frau Bianca den Gasthof von seinem Onkel \u00fcbernommen hatte, kn\u00fcpfte er 2007 mit der Gr\u00fcndung der \u201eElch Br\u00e4u\u201c an diese Tradition an. Mit dem Haus bekam der Braumeister auch dessen Markenzeichen, den Elchkopf<\/strong>, der noch heute einen Ehrenplatz in der Gaststube hat. \u201eMein Onkel hat den Elch 1986 in Kanada geschossen\u201c, erz\u00e4hlt er: \u201eDann haben die Leute immer gesagt, sie gehen zum Elch.\u201c Da der Geweihtr\u00e4ger den G\u00e4sten so gut im Ged\u00e4chtnis blieb, durfte die Jagdtroph\u00e4e auch gleich f\u00fcr die Biere<\/strong> Pate stehen.<\/p>\n\n\n\n

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\u00a9 FrankenTourismus \/ Barbara Keil<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Das Wagnis, in der Region mit der laut „Guinness Buch der Rekorde“ gr\u00f6\u00dften Brauereidichte der Welt<\/strong> eine weitere Braust\u00e4tte zu gr\u00fcnden, zahlte sich aus. Die \u201eElch Br\u00e4u\u201c hat ihre Kapazit\u00e4ten inzwischen mehrfach vergr\u00f6\u00dfert. Trotz mittlerweile 25 Angestellten ist vieles jedoch immer noch Familiensache. Georg Kuglers Frau Bianca macht die Buchhaltung, der \u00e4lteste Sohn hilft auch schon flei\u00dfig und der Chef selbst packt \u00fcberall mit an. Und obwohl es mit Gasthof und Brauerei eigentlich schon genug zu tun gab, erweiterte Georg Kugler das Angebot 2012 noch um eine Brennerei<\/strong>. Besonders der Whisky<\/strong> ist seine Leidenschaft. Die Kopie eines schottischen Single Malts reizte ihn aber nicht, die edlen Tropfen m\u00fcssen schon eine eigene, fr\u00e4nkische Note haben<\/strong>. \u201eWir machen den einzigen Whisky, der mit deutschem Torf produziert wird\u201c, betont er. Auch die Brennanlage ist eine Spezialanfertigung. Neben dem bereits mehrfach pr\u00e4mierten \u201eTorf vom Dorf\u201c<\/strong> und dem \u201eTorfduett\u201c bietet die Brennerei wechselnde Einzelfassabf\u00fcllungen. Rund 150 F\u00e4sser mit dem Elchlogo reihen sich derzeit im Whiskylager aneinander.<\/p>\n\n\n\n

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„Die kleinen Brauereien in der Fr\u00e4nkischen Schweiz stehen f\u00fcr intensiven Geschmack und hausgemachte Speisen.“<\/p>\nGeorg Kugler<\/cite><\/blockquote>\n\n\n\n

Das Torfmalz f\u00fcr den Whisky muss Kugler aus dem Ausland beziehen, da keine heimische M\u00e4lzerei es herstellt. Davon abgesehen setzt der Brauer und Brenner<\/a> aber ganz auf Regionalit\u00e4t<\/a><\/strong>. Er verwendet Hersbrucker und Spalter Hopfen sowie Malz aus Franken<\/strong>. Dem Aroma zuliebe sind Dunkles, Pils und Weizen au\u00dferdem naturbelassen. \u201eWir kleinen Brauereien in der Fr\u00e4nkischen Schweiz stehen f\u00fcr guten, intensiven Geschmack\u201c, stellt er klar und verweist auch gleich auf das hervorragende Gastronomieangebot seiner Heimat<\/a><\/strong>: \u201eJede kleine Brauerei hat hier einen Gasthof oder Bierkeller dabei, wo es hausgemachte Speisen gibt.\u201c<\/p>\n\n\n\n

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\u00a9 FrankenTourismus \/ Barbara Keil<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Appetit holen sich die Genie\u00dfer:innen in der Fr\u00e4nkischen Schweiz gern beim Wandern, Radfahren oder Klettern – Gelegenheit dazu bietet sich genug zwischen den steil aufragenden Felsen und den romantischen Burgruinen.<\/strong> Zusammen mit vier Kollegen bietet auch Georg Kugler die ideale Route f\u00fcr Bierliebhaber:innen: Der \u201eF\u00fcnf Seidla Steig\u201c<\/a><\/strong> f\u00fchrt als Brauereiwanderweg<\/strong> vom Bahnhof Weisenohe aus zu f\u00fcnf bierigen Einkehrm\u00f6glichkeiten. Entlang des Wegs geben Infotafeln immer wieder Einblicke in den Brauereialltag und die Bierkultur<\/strong>. Bei den Kuglers klingt die Wanderung dann zum Beispiel mit einem \u201eNix Amore\u201c<\/strong> aus. Den ungew\u00f6hnlichen Namen seines s\u00fcffigen Kellerbiers erkl\u00e4rt Georg Kugler mit trockenem Humor: \u201eDas Bier ist so gut, da trinkt man gern mal ein oder zwei mehr, und wenn man dann zum Partner heimkommt, dann ist \u2018Nix amore\u2019 angesagt.\u201c Doch das nimmt man gerne in Kauf \u2013 daf\u00fcr steckt ja schon der Braumeister jede Menge Liebe in seine Biere und Spirituosen mit dem Elch<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

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