{"id":1627,"date":"2022-06-24T12:00:00","date_gmt":"2022-06-24T10:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.frankentourismus.de\/blog\/?p=1627"},"modified":"2022-07-29T13:57:47","modified_gmt":"2022-07-29T11:57:47","slug":"fraenkische-gluecksschweine-im-steigerwald","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.frankentourismus.de\/blog\/2022\/06\/24\/fraenkische-gluecksschweine-im-steigerwald\/","title":{"rendered":"Fr\u00e4nkische Gl\u00fccksschweine im Steigerwald"},"content":{"rendered":"\n

\u201eSchwein haben\u201c bedeutet Gl\u00fcck \u2013 das wei\u00df wohl niemand besser als Johannes Buchner. Seit \u00fcber zehn Jahren z\u00fcchtet er auf seinem Hof in Oberlaimbach im Steigerwald<\/a> Freilandschweine, die \u201eSteigerw\u00e4lder Schwarzerle\u201c. Die Tiere genie\u00dfen die N\u00e4he zur Natur genauso wie der Landwirt. Auch Feinschmecker und Feinschmeckerinnen freuen sich, denn das Fleisch schmeckt einfach \u201esaugut\u201c!<\/strong><\/p>\n\n\n

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Mein Name ist Barbara Keil, ich bin an der Grenze zum Reiseland Franken aufgewachsen und habe schon als Kind gern meine fr\u00e4nkischen Verwandten besucht. Doch erst als ich vor einigen Jahren anfing, als Redakteurin beruflich nach Franken zu reisen, ist mir klar geworden, wie unglaublich vielf\u00e4ltig die Region ist. Jeder Ausflug bietet neue \u00fcberraschende Entdeckungen und spannende Begegnungen mit den Menschen vor Ort!<\/p>\n <\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

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Mit den Hausbesuchen begleiten wir Einheimische bei ihrem t\u00e4glichen Wirken im Urlaubsland Franken. Im Steigerwald treffe ich auf die „Schwarzerle“ von Johannes Buchner, der mit seinem Hof auf regionale Erzeugnisse setzt.<\/strong><\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n

Schlappohren fliegen, rosa Nasen tauchen im Gr\u00fcn auf und ab, Ferkel, die gerade noch unterm Baum geruht haben, setzen zum Schweinsgalopp an: Wenn Besucher und Besucherinnen auftauchen, zieht es die \u201eSchwarzerle\u201c<\/strong> an den Zaun. Den Sommernachmittag verbringen die Schweine normalerweise eigentlich gern d\u00f6send im Schatten oder mit \u201eWellness\u201c in der Schlammsuhle<\/strong>. \u201eSchwein m\u00fcsste man sein\u201c, kommentiert Johannes Buchner lachend. So gem\u00fctlich verlaufen seine Arbeitstage bei weitem nicht. Trotzdem wirkt der dynamische Landwirt aus dem Steigerwald<\/strong> ebenso entspannt wie die Vierbeiner. \u201eIch wollte immer gern drau\u00dfen sein\u201c, erkl\u00e4rt er. Die Freilandhaltung ist also nicht nur f\u00fcr die Tiere optimal<\/strong> – und die Region, in der Buchner und seine Schweine zu Hause sind, bietet jede Menge M\u00f6glichkeiten drau\u00dfen aktiv zu sein. So ist der Steigerwald<\/strong> bekannt als Rad- und Wanderregion, etwa mit dem Steigerwald-Panoramaweg<\/strong> zwischen Bad Windsheim und Bamberg, doch auch eine Tour zwischen den s\u00fcdlichsten Weinbergen Frankens<\/strong> bietet sich an. Und f\u00fcr Kulturbegeisterte lohnt ein Besuch in der UNESCO-Welterbestadt Bamberg<\/strong> oder im Fr\u00e4nkischen Freilandmuseum<\/strong> in der Kurstadt Bad Windsheim.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Die Schweine auf dem Laimbachhof interessiert das wohl eher wenig. Ihnen stehen rund 200 Quadratmeter Fl\u00e4che<\/strong> zur Verf\u00fcgung – pro Tier<\/strong>. Die Weiden werden abwechselnd genutzt, denn die w\u00fchlenden Schweine graben den Boden mit der Zeit regelrecht um. Ged\u00fcngt wird er dabei auch gleich, sodass Buchner Getreide ans\u00e4en<\/strong> kann, wenn die Schweine weg sind. Die Ernte wandert dann wiederum ins Schweinefutter. \u201eSchweine sind von Natur aus Allesfresser\u201c, erl\u00e4utert der Landwirtschaftsmeister. Deshalb gibt es t\u00e4glich eine Portion Futter aus Getreide, Schrot, Eiwei\u00df und Mineralien<\/strong>. Die Zutaten sind zu 100 Prozent gentechnikfrei und stammen zum gr\u00f6\u00dften Teil direkt vom Laimbachhof<\/strong>. Buchner wei\u00df genau, wie die Tiere ihr Futter m\u00f6gen: \u201eAm liebsten vermischen sie es mit etwas Wasser zu einer Art Porridge.\u201c Klingt irgendwie britisch? Kein Wunder, denn die \u201eSchwarzerle\u201c geh\u00f6ren zu der alten Rasse \u201eDeutsches Cornwallschwein\u201c<\/strong>. Diese entstand im 19. Jahrhundert in England und starb in Deutschland in den 1960er Jahren aus. Johannes Buchner lernte die schwarzen Schweine bei einem Praktikum in Schottland kennen. \u201eEs ist eine gem\u00fctliche, gutm\u00fctige Rasse. Da habe ich mir gedacht, das passt perfekt zum fr\u00e4nkischen Gem\u00fct\u201c, erkl\u00e4rt der Schweinez\u00fcchter mit einem Schmunzeln. <\/p>\n\n\n\n