Genießerland Franken

Kulinarische Aktionswochen: Frühjahrserwachen mit Frankenwälder Zicklein

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Kronach, Frankenwald

Datum: 16.03.18 - 15.04.18

Dass Ziegenmilch schönheitsfördernde Wirkung habe, ist fast Allgemeinwissen. Doch um den besonderen Nährwert von Ziegenfleisch wissen noch recht wenige. Dieses Wissen zu mehren und dabei vor allem den Gaumen geschmackvoll anzuregen, ist das Ziel der Gastronomen der Regionalen Küche im Frankenwald mit den Aktionswochen "Frühjahrserwachen mit Frankenwälder Zicklein".

Früher galt die Ziege als "Eisenbahnerkuh", quasi als Hauptnutztier der weniger betuchten Bevölkerung im Frankenwald. Heute erlebt die Ziege ihre Wiedergeburt als "Leittier" der regionalen Küche im Frankenwald, die sich ins Banner geschrieben hat, verstärkt Produkte aus der Region auf den Wirtshaustisch zu bringen. In Zeiten, in denen sich die Ernährung immer stärker verwissenschaftlicht, wird auch die positive Qualität von Ziegenfleisch zu einem starken Argument. Das Fleisch sei fett- und cholesterinarm, weise einen hohen Eiweißgehalt und viele Spurenelemente auf und sei damit, wie Ernährungsspezialisten betonen, besonders gut für eine gesundheitsbewusste Ernährung geeignet. Darüberhinaus ist es besonders zart und feinfasrig, was die Köche, vor allem aber die Gäste all der Gastronomiebetriebe zu schätzen wissen, die Ziegenfleisch auf der Speisekarte haben. Gerade für das Frühjahr, wenn es dem Winterspeck zu Leibe zu rücken gilt, ist Ziegenfleisch eine gute Wahl.

Wie gut und wie wohlschmeckend dies sein kann, werden die Gastronomen der Regionalen Küche im Frankenwalde vom 31. März bis zum 30. April unter Beweis stellen. In diesem Zeitraum findet der Gast bei den teilnehmenden Betrieben zuverlässig mindestens ein Gericht mit heimischer Ziege auf der Speisekarte.

Folgende Gastronomiebetriebe nehmen an den kulinarischen Aktionswochen Frühjahrserwachen mit Frankenwälder Zicklein teil:

  • Wirtshaus Zum Fröschbrunna, Kronach-Fröschbrunn
  • Schmankerl-Wirtshaus Hagleite, Kulmbach
  • Landgasthof Haueis, Marktleugast-Hermes
  • Hotel-Gasthof Wasserschloß, Mitwitz
  • Waldhotel Bächlein, Mitwitz-Bächlein
  • Brauerei-Gasthof Schnupp, Neudrossenfeld
  • Der Berghof/Restaurant Ursprung, Presseck-Wartenfels
  • Gasthof Goldene Krone, Selbitz
  • Gasthaus Frankenwald, Stadtsteinach-Unterzaubach

Veranstaltungsort

Veranstaltungsort
Adolf-Kolping-Str. 1
96317 Kronach
Tel.: +49 9261 6015-17

Veranstalter

FRANKENWALD TOURISMUS Service Center
Adolf-Kolping-Str. 1
96317 Kronach
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